呆けピクシィーなので同じ写真が出るかもしれませんが大きな心でよろしくお願いします。

この度はインド料理について

一昨年くらいから？友人と言って良いのか、先輩から「ナルナルだったら率直に教えてくれそうやから」と頼まれたインド料理の味見

私のインド料理への感覚と日本の色んなお店で食べるカレーやミールスとの違いに少し思う所がありました。

簡単に言うと私が現地で食べたインド料理はどれも優しい

味も見た目も優しく感じていました。

きっと普通のイメージはスパイスがとても効いてみたいな感じだと思うのですが、私が食べた色んなお店とかのごはんはスパイスのバランスが絶妙でどれかが強く感じたりしなかったのです。

それはとても重要でたまに日本でそんなお店に出会うと感動してました。

その友人の作るカレーも正に最初の頃は激しく私は毎回、自分の思いを上記の様に伝えてました。

ほんまにインドのごはんは調和を感じるのです。スパイスはあくまで日本で言う出汁の様。

そんな風に感じていました。

そして今回は特にホスピタルの食事で全てベジミール、より優しく、より味の構築が絶妙じゃないと美味しく感じない、私が食べた物達はどれもとても美味しく、いちいち んまぁーんまぁーと言ってました。

ドクター、セラピストはじめスタッフ達は水曜日と土曜日だけチキンとフィッシュのメニューが提供されます。

プログラム最後の方では他の皆んなとチキンカレーを見て欲しがっていたら、野菜のピクルスを特別にくれました笑

アーユルヴェーダではとにかく食事は大切で施術を受ける患者達はこれを守ります。

料理人シーラはとても聡明でそしてスピリチュアルリズムがある方で自分と何か似た流れのある人だなとすぐに意気投合しました。

チャイの作り方を教えてくれるようにしてくれたり、色んな料理の名前や作り方の説明をしてくれました。

リマは中学生ですが進学校の為親元を離れ寮から学校へ通っているそう。

一生懸命勉強していて将来に繋げるべく生きている話しをしてくれている時、リマの目はとても輝いていました。

何かの話しで日本の子供達の話しになった時、日本の子供達の多くは学校に行きたくなかったり自殺願望が強い子がいる事を話すと相当ビックリして沢山質問して来ました。

リマは勿論お母さん達と離れるのは寂しいけど、友達たちがいるから皆んな楽しんで学校で勉強していると言いました。

とにかくインドと日本は色んな事が違う

どちらの国にも良い所と悪い所がある、当たり前ですが何度もそう感じていました。

シーラやアンマ達の料理は皆んなの楽しみの一つで優しい時間の共有でした。

アーユルヴェーダの料理はとても丁寧で驚く程時間がかかる工程でした。

この写真の葉っぱは何になるかなぁと楽しみにしていました。スープや炒め物になりましたが、まるでほうれん草みたいで、でもより味が濃い葉っぱと言うより野菜でした。

この葉っぱは３人がかりでもかなり時間がかかる作業で、野草のノビルを料理した時を思い出しました。

色んな主食を作ってくれました。

名前が覚えられなかったですがほんまに色んな主食

チャパティ、ラギ、ドーサ、ポリッジ、んー他にもかなり色んな主食

日本だと私は基本玄米ごはん一択なのに

南インド料理は奥深い

最後に私が1番美味しかったんはこれかなと

滋味深かったです。

インド料理を食べて下痢をする日本人は多いですが、私はそうなりませんでした。

アーユルヴェーダ的観点からは下痢をして出せる方が良い、そうですが私の胃腸に合っていたのではと思うのです。

もしくは梅干し、梅エキスのお陰

いやでも合うのだと

ところがある日突然蕁麻疹が出てドクターに話したらすぐに「外で何か食べただろ？」と言われ、いんや何も食べてない！と私

でも思い出してみたら街に散歩に出た時、こんくらいはええだろ？とバナナを揚げた物を少しだけ食べたのを思い出してその事を伝えるとドクターはそれな！と。

あぶねーあぶねー完全にわっせてましたし、チートでした。

でも前回来たインドでは、どんな食べ物食べてもこうはならんかったので、やはり寄る年波や色んな変化がそうさせたんだろうなーと思いました。

色々と感じる出来事でした。

あと、南インドの料理はミールスと言って、写真でもお分かりの通りおかずが少しづつ数種類乗っています。

それをそれぞれ少しづつ味わいながら最終全てをぐちゃぐちゃに混ぜて完成するマリアージュの極みだと思ってます。

絶対に全部混ぜて食べた方が美味しいと思います。

混ぜたら完成するなんてアートですねー！

そんなこんなでわっせんうちに書いてみます。

翌日もまたレバナム、ボディダーラのちエネマをこの日以降6回、計7回の予定で2発目を試行

前日よりははるかに慣れを感じシステマチックに事が運びます。

でも19才のスウィートハートはいつも私を応援してくれてありがたい。

排便も回を重ねる毎に減っていく。と言う事はやはり腸にへばり付いている物か何かが日を追う毎に取れて行っているのでしょう。

臭いも無くなり腸が洗われているのだなぁと言う感じになります。

エネマの後は必ずこのミールを食べます。

日を追う毎に減らして貰いました。これに必ずライスウォーターと言うお粥の上澄み水みたいな塩味の物を大きめのコップ一杯飲みます。

そんなこんなでこの感じのトリートメントを続けていました。

私の今回の旅の目的は、私自身ホメオパシーと言うドイツ発祥の治療法を勉強していますが

ホメオパシーはインドでも昔から日常的に使われており、その流れを見たかったのと、アーユルヴェーダ発祥の地インドでそれを体験してみたかった、アーユルヴェーダとホメオパシーのあり方がインドではどんな風な感じなのかイコール勉強でした。

なので、以前も数回のアーユルヴェーダ体験はあったものの今回はバカンスなアーユルヴェーダではなく本気の治療施設での真面目アーユルヴェーダ体験で決めました。

なのである意味かなりストイックです。

だから最初からアーユルヴェーダプログラム中はホメオパシーは全く使わないと決めていました。

片側一車線の細い道路に横並びで5台位の車やバスやオートリキシャ（トゥクトゥク）があっちゃこっちゃから突進して来る空気が汚れた環境で外国人は皆んな咳をしていて私も例に漏れずアレルギー性な喉の痛みとかが始まりました。

それでも治すのはホメオパシーではなくアーユルヴェーダでしようと決めていました。

ドクターに頼んで説明をしてアーユルヴェーダ薬やうがい薬をお願いしたりしました。

ですがやはりホメオパシーの様な即効性は無くどんどん咳が始まり鼻水、痰が出始めアレルギー症状の一つ微熱も出始めました。

この翌日あるトラブルが発生して私がかなり働かないといけなくなり疲れたのか、トリートメントが合わなかったのか、夜中に回転性の突発的な目眩に見舞われました。

この症状は30年前に一度体験した事はありましたがそれ以来一度も無い症状でした。

それでもホメオパシーは封印していたのですがドクターは私がそれに精通しているのを知っていた為、翌朝ホメオパシーを使ってみてと言いました。

なので私は得意分野でありますのでとうとうホメオパシーを使いました。

おかげで朝は起き上がれ無いので何も食べれなかったのですが、昼には良くなりインドのお粥ポリッジとお豆のミールスを食べました。

今見るとまあまあ多く食べています。

そこで私は4回終わらせていた、あと3回残るエネマをドクターに伝え断りました。

ドクターは続ける事を勧めましたが、私的判断ではどんどん自分の身体が弱くなっている感じがしていました。

それはやはり日本人の腸内環境、特に自分の腸内環境は常々特別良い環境で保っている気がします。

それをトリートメントで変化させていたので腸内細菌等変化し体力が落ちて行ったのでは無いかと思っていたのです。

2回目くらいまではとても調子良く感じていたのですが、、、

もしかしたら完全にベジタリアンの食事になったのもあるかもで、

生き物の命を頂いて私の身体を動かしてくれている事を痛感したり、、、

で、腸内環境とホルモンに人間は動かされていると確信を持っているので、そこを7回ものエネマで変えてしまう事に抵抗がありました。

勿論ドクターの伝えてくれる事も分かりましたが、今回は体調が悪くなると言う明らかに好転反応と言う感じではない物を感じたので停止しました。

ドクターは下剤の儀を再度勧められましたがそれも私は断りました。

アレルギーの発症だけならしたのですが、回転目眩が私を引き止めました。

自分の感覚も大事だと思います。ドクターには負け犬扱いされましたが笑

アーユルヴェーダの施術は本気の場所の物はかなり危険と言いますかリスクも伴います。腕の良いドクターもそれは予測不能な物でもあります。

なので、するしないのジャッジの責任はやはり自分自身です。身体の変化を舐めてはいけないので私はそうしました。

これは日本のお医者さんとの関係も一緒だと思うのですが日本人はお医者さんを信じ過ぎているなーと全て言う通りにしようとする人が多いなぁーと感じます。

日本でも自分自身でちゃんと調べたりしながらお医者さんにも質問しまくった方が良いよと思います。

聞かな過ぎるのもどうかと思いますが、身体に聞いてみる事は大切ですね。

因みにインドも日本同様異様に救急車が走りまくってました。

長くなりましたがエネマをやめてシロダーラやヘッドマッサージなどに変更されました。

すぐに良くはなったのですが旅の後半数日だけ移動しステキな観光地に行ったり仕入れたりする予定だったのですが、ドクターストップがかかりそのままそこに滞在する事に。

ところがホメオパシーがすぐに効いたので空いた時間でここの近所の街で仕入れが始まりました。

田舎だと思っていたのに数キロ行っただけで東京みたいな街でした。

取っていた宿をキャンセルするのはとても勿体なかったけど、インドで起こる全てはスピリチュアルだと思っていますので流れの言う通りにしました。

チャイはケララではさっぱりとしたチャイでほんまに街にもよって、人にもよってチャイの味はレシピは違うなと

いずれにせよめちゃくちゃ美味しかったです。

教わったレシピで真似して日本で数回作りましたが美味しい。

カフェ暦に生かします笑

宿泊所には色んな国から来た人がいて
ごはん時に一緒になります。

イギリス在住のインド人夫婦や
ハンガリー在住のドイツ人のおじいさん
カナダブリティッシュコロンビア在住の男性
この方達とは毎回話すのですが
特にカナダの人の料理人の方と私の会話はフォレストガンプとババの会話そのものです。

英語が上手く無い私でもそのパターンが来たら楽しくて仕方ない
永遠食べ物の話しや料理法の話しをしました。

ここでのごはんは主食におかずがバラバラで来ますが
インド料理のお店マンジャルさんで培った
混ぜる食べ方のお陰でより一層美味しく感じます。
マリアージュの味の極意
これが一番な気がします。

ヨーロッパやアジアからの人はそれぞれで食べている
逆にカナダの人はぐちゃぐちゃにして右手で食べている。
絶対その方が美味しいなと思いました。
ハンドパワー

混ぜるって言うのは凄い威力発揮しますね。

ここで料理をしている女性の方々は本当に働き者です。
アーユルヴェーダのごはんは新鮮であったかい物であると言う理念です。
その為それを実行する為に本当に頑張っている姿を見ます。
なので私も時々手伝います。（足手まとい）

2人の女子トークを聞きながらお手伝いするのは癒されます。
とても優しい人達です。
だからその波動がごはんに伝わって優しい料理になります。
ナンニー（ありがとうの意）

詳しくはブログに書きます。

朝夕飯前に持って来てくれるお薬を飲んでごはんを食べてそれ以外はトリートメントをしてもらって仕入れをしたり

レパナムパスター45分、お水をかけるボディダーラ、足マッサージ

そんな事をしていたら昨日は大変な目にあいました。

この日はいつものプログラムにエネマと言う言わば浣腸が組み込まれていました。恐ろしい

ボディダラの後いよいよ凄い量の薬の入ったお水300〜500mlくらいの物がセットされていて投入されました。

19才のスイートハートが私を応援してくれて終了

速攻で下す感じになりコケない様にトイレ兼湯浴び場へ

5〜6回の排便の末生還

イメージで言えば赤痢の時を思い出す焦り、赤痢の方がそりゃあキツいですがそれを思い起こしました。

エネマ初体験。

その後すぐに朝ごはんを多めに食べていたのでお腹一杯なのに同じ量のごはんとライスウォーター（重湯）とお水を無理に与えられる。頑張ってみるが半分でギブ。すみません。

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バナナの葉っぱのお皿は今はお祭りとかの特別なタイミングでするらしい。それで食べたい。