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身体に優しい手作りのおやつのある カフェ暦さん そろそろ大変久しぶりに PEACEパフェの日を設けるみたいです。 先だって考案中のピースパフェの あーだこーだして来ました。 写真はあと一歩で完成の物と 4枚目は一番最初の物 どんどん変化します。 完成はこれまた少し変わりますが きっと満足して頂ける仕上がりかと思っています。 今回はシトラスたっぷり 清見オレンジや甘夏なんかを使った シトラスショコラパフェです。 私に言わしゃー何でいちごパフェじゃない？と 大好物のいちごの季節のワガママを ぶつけたら どうしてもこれは作っておきたかったと その様に店主さんは申しておりました。 このシトラスショコラパフェは…

今年もお味噌作り終えました。 発酵熟成 生き物の奇跡 たまんねーです。 今回は色々と調べたり考えたりで 味噌の配合かなり変えました。 普通味噌も白味噌も変えたので 実験感が凄く強いです。 そして、麹も自分で作らない場合は 自分が育った土地とかの麹が身体と相性が良いと聞いていたので ここ数年香川の麹を使ってましたが より実家近くにステキな麹屋さんがある事を知り そこまで買いに行きました。 ふわっふわっで美しい麹でそのまま食べてもお菓子みたいな 麹でした。 塩はピクシィー料理教室の先生 桂織さんおすすめの海の子と 地場でゲットした無農薬大豆で作りました。 ありがたや〜 なのに1キロめちゃくちゃ安い出来上がり…