７月の営業予定です。
今月は通常営業です。
予約制です。
ホームページのコンタクトから
ご予約お待ちしてます。
７月もよろしくお願いします。
そろそろこだま土（ex やちむんむっしゅ）さんの器が入荷します。
今回も自然を感じる優しい器です。
お楽しみに！
木村充輝さんのライブを観てきました。
そこで？と言うとこで感動が押し寄せて来てしまいました。
木村さんのライブはもうその人そのもの
人が歌みたいな
優しくてオモロイ。
おじちゃん達が子供みたいになって喜んどる。
いやー素晴らしかったです。
早くまた観たいです^_^
先日収穫した豊作の梅をほとんど梅干しにして
傷の物は酵素シロップにしました。
そこまでは今まで通りなのですが、今年はSNS情報に
影響をドーンと受けていつもと違うやり方の２通りのやり方で
梅を漬けました。
いつもは洗ってヘタを取ったらホワイトリカー→海塩→消毒した瓶詰め→そっとほっとくでしたが今年は
① ホワイトリカーを以前とれていた梅酢に変えて漬けました。
ここでホワイトリカーだと塩も梅1っ個づつにきちんとまぶるようにしますが
梅酢の場合は梅酢をまぶいたらすぐ瓶に入れてその上から塩をバッとかける感じで
手間がかからんと言う流れで、、、
梅酢の中の酵素かがカビを防いでくれるだろうと信じ。。。
たまに見て浸かりきっていない所に揺すったりして梅酢にかぶるようにすると言う流れで
ただ最近の暑さで発酵し過ぎる事があるとかでそこだけが心配ではあります。
そしてもう一つのやり方は
② 梅を先に熱湯で２〜３０秒浸けてすぐに瓶に入れて塩を計って重ねていくやり方です。
このやり方なら梅酢式同様ホワイトリカー代は要らないし殺菌は絶対出来るし
何より梅が青梅でも完熟でも一緒のタイミングで漬ける事が出来ます。
これもありがたくてですね、どうしても沢山の梅が同タイミングで完熟する事は難しいので熱湯が無理矢理追熟させてくれるのは助かります。
強制的感は否めませんがカビさせたりして無駄にする事が無くなる良さはあります。
そちらもええ感じで浸かっていますが発酵しないように見ていかないとと思っております。
そんな今年の梅仕事、この時期は本当に忙しい。
今は原種の枇杷の木を探してはびわを集めて種も相変わらず集める日々です。
種は粉にしてガンやら高血圧、糖尿病に効くとの事でおすすめです。
勿論ビワエキスやびわ葉温灸とか色々ええと思います。
その他ヨモギを摘んで干したりドクダミもあんずの酵素シロップやら
ローズマリーやミントやバラや蒸留したり杏子をジュースにしたり
まあ次から次へと春と初夏は大忙しです。
と↑ここまで書いていたのですが
今日漬けて2回目の揺すりタイムをしました。
1回目は何の問題も無く終わりましたが今回は総計20粒程カビさせてしまいました。
なのでその梅を取り除き、幸い梅酢は大丈夫そうだったのでカビを取り周りを除菌して蓋をし、この土用干し迄見張ろうと思います。
取り除いた20粒程は綺麗に洗いザルに乗せています。
明日晴れたら干したいなと思ったり。
ホワイトリカーをして塩をまぶそうかと考えたり。
流れでやってみます。
来年はどうしようか考えますが
まずは今年の土用干し迄無事に梅瓶を守らねばです。
夏至でした。
ピクシィーは夏至の日にオープンして
６月２２日が記念日となります。
どうにか細々ながらやって来られています。
お客様、お友達、家族の皆さん
本当にお世話になっております。
有難うございます。
引き続き日々精進を心掛け続けて行きますので
どうぞよろしくお願いします。
今日久しぶりに予約を入れてくれた優しい方
数ヶ月前に大切な長年連れ添った猫さんを見送り
今もとても寂しくされていました。
少しづつ気持ちが回復してゆき
看病していた頃のごはんを
うちのニートやはっちゃんにと
持って来てくれました。
私はありがたくニート達に頂き
沢山あったので保護活動しているパレットさんにも持って行く事にしました。
まだ封を開けて賞味期限も過ぎたかものフードがお家にあると言ってくれたので
是非それらも欲しいと伝えました。
パレットさんの保護活動は大規模になってしまっていてフードも場所も全てのアイテムが足りていない状況だそうです。
もしかご自宅の猫さんや犬さんが気に入らなかった余っていると言うフード、おやつ等々ありましたら賞味期限過ぎていても開封していても大丈夫です。
確認は取っています。
保護現場は悲惨な状況も多く、ご飯が足りていないそう。
是非ご協力頂けましたら幸いです。
あるよー！って方は先に私の方にご連絡いただけたら助かります。
取りに伺う事は出来ないのですが、それでも良い方よろしくお願いします。
責任を持って私がパレットさんにお渡します。
写真は現在いる里親さん募集の猫さんのほんの一部です。
里親さんになりたいなな方もご連絡いただいたらパレットさんにお繋ぎしますねー。
いつでも猫さんが新しい家族を待っている状況だそうです。
私も初めはニートとはっちゃんを助けた様な気になっていたかもですが
今では毎日感謝しています。
一緒に居てくれてとても幸せです^_^
プロデュースしているカフェ暦さんの
おやつBOXの通販が始まりました。
詳しくは以下のリンクから
よろしくお願いします。
出来るだけ身体に優しいおやつをと
考えて作っています。
是非よろしくお願いします^_^
いつもより早く色々と季節の仕事がやって来てます。
ジャスミン、どくだみ、ローズマリー、薔薇
をチンクチャーにしたり蒸留したり
梅、今からは枇杷、あんずとかか、、、
その中でも自分的に大変なんは梅仕事
梅は収穫だけでなく一緒に剪定もして
実の掃除してシロップにするか
梅干しにするか、梅干しはまたちと手間で
剪定した木を葉と枝に分けたり
この時期は天気読みながら色々と忙しいですねー。
今年は今迄2個くらいしか梅がならなかった木が実を3〜40個つけてくれて嬉しかったです。
写真よりまだまだあったので孤独な作業疲れました^_^
やはりこんな作業は友達とゆんたくしながらするのが楽しいです。
まだ収穫出来て無い所もあるので今週辺りです。
ありがたや〜。
農家の皆さんに敬意を表して。
毎日ライフワークの如く考えてしまうのは、この地球に住む人間以外の生き物の事。
動物、魚も鳥も虫も、微生物も、植物も鉱物も。
人間は基本はどうにでもなると思っていて、それらの他の生き物達がとにかく人間の勝手で悲しくならない様、幸せであるようと考えたらぐるぐると答えの出ない考えにはまり込んだりします。
毎度深みにハマってしまいますが、自分なりのやり方で生きて行っていると言いますかそんな感じです。
最近では里山の無くなった、その上に木を切られまくってごはんを失った熊やイノシシや猿や沢山の動物達が街に降りて来る等のニュースがよくされていて、、、
みつばちが新宿でドジャースが試合している球場でお家を作る場所を探していたり、、、
木を誰かの欲の為に切り倒す事が色んな所であったり
そんなニュースや状況を見るとどうか山に戻れますように殺されませんようにと願っています。
色んな意見あると思います。
が、やっぱり人間中心に地球を考え過ぎている様に常々思います。
マザーアースは全ての生き物の場所だなと思う訳です。
前に日本に古からずっといるアイヌ民族の血を紡ぐ者の話しを見ましたが、生きる為に山に入る時、無事に戻る様祈りを捧げ生きる為に狩をし命をいただく時、そのいただく動物のエネルギーを貰い自分に強さを貰って祈ると言う様な話しを聞きました。
命とはそう言うものの様に思うのです。
ですが現代は少し前よりはSNSのお陰もありだいぶましになりましたが、まだまだ他の生き物に対して平等な命だと思っていない状況が多々あると思います。
どうか沢山の人々が私も含めて当たり前に動植物の命の大切さも考えられたらと願っています。
それが戦争を止める事にも繋がると信じています。
動物や虫や魚や鳥、植物と心を通わす事が出来るとわかって貰えたらと思います。
そんな奇跡の様に見える映像をSNSが見せてくれる事にとても嬉しく思っています。
SNSは怖いニュースとか色々ありますが、私にとっては動植物達の奇跡を沢山見れる物でもあります。
ありがたい凄い時代ですねー。
人間そのものが公害みたいになっている現代、垂れ流す自然では無い汚す物を少しでも他の生物達に敬意をはらって生きて行くべきだと思うのです。
〜６月の営業予定〜
14日土曜日はお休みです。
その他は通常営業です。
予約制ですのでお手数をお掛けしますが
ホームページのコンタクトより
ご予約お待ちしています。
新商品が入荷しました。
リネンのアームカバーです。
肌触りも優しく日焼け止めになりながら
涼しさ寒さをコントロールしてくれると
言う自然素材ならではなお品です。
親指の所が穴の開いているタイプです。
是非！
最近はブログばかり更新しています。
こちらの方もチェック頂けましたら
ワタクシ喜びます^_^
今月もどうぞよろしくお願いします。
私は小さい頃からうたた寝が必須でした。
母親や後に大人になってから服屋として百貨店に勤めている私に「なるさん！なるさんやろ？」と見つけてくれた保育園の先生から聞いた”全くお昼寝しない子”だったせいで夜には直ぐに力尽きうたた寝をしまくっていたそうです。
お昼寝をしない理由は、私は同じ組の他の子供達のお昼寝を先生と共に見守り、布団を跳ねのけたりする子に、掛け直しに行き起きていたそう。
母親は保育園の時から1人で登園したがる私の後ろをコッソリとついて来て、それを知らない私は1人で辿り着いたと思い、保母さんは遠くの母親に手で大きく◯を作って合図をし合ってくれたそう。
そんな妙に1人で出来るもん体質な私に保母さんも別の意味で手を焼いていたそうで、あまり泣かない私が帰りもまた母親がバレない様に迎えに来てくれたら泣いていたそう。先生の説明は「なるさんが他の子達の靴を全部出してあげてしまうんです。それを他の子達も自分で出来る様にならないかんから止めたら泣き出したんです。」
との事。保育園から世話好きなるちゃんの異名を取った私は日中に力を果たして疲れ切りうたた寝人間になった訳です。
歳の離れた兄ちゃんはとにかくイタズラ好きなので特捜最前線と言う夜遅くにあるドラマのオープニング曲の前に必死で起きれない私を起こし、その恐ろしい曲の始まりを聞かせて泣かすと言うイタズラを毎週水曜日くらいにしてました。
そんな私は今でもお風呂にも入れずにうたた寝をしてしまう人間で起きてお風呂に入ったらまたハイパーになり仕事が捗ってしまうと言う夜型人間的な事になります。
なかなか治らない癖です。
ここ数年、やはりコロナだワクチンだで不調の方が激増し気にしてなかった方も発酵食品が身体にとても良いと気付き始めました。
私の場合はここ2〜30年は発酵はライフワークであらゆる物をトライザリトル発酵に挑戦、育みをしていました。
日々毎日何かしら発酵と関わり口に肌にしております。
そして類友なのでそんな友人が発酵をもたらしてもくれます。美味しい！
お漬物はその友達のおかげもあり常備、自作のお漬物もあり、甘酒も出来るだけ常備、飲んで健康なドリンク常備、ってな具合です。
お味噌は毎年作り過ぎて1番美味しいタイミングで食べれて無いのが唯一の悩み。
近年お味噌作りコントロールをしています。
発酵が流行るのは良いですが一時的では無くライフワークとして続けて行く世の中になれば良いなぁと思います。
特に日本人はそれをいにしえから続けていた民族なのでDNAに問うて目覚め自分が楽なやり方を見つけて続けて行って欲しいです。
人間はお腹の中の乳酸菌や酵素で身体の強さが変わると言われています。
私は人間はホルモンには抗えないと良く接客時にもお話ししますがそのホルモンを動かす源もまたそれらだと思うので良い食べ物を口にしたいと思う訳です。
そしたら思考も変化して当たり前だと相成ります。
私は沢山の発酵で生じた乳酸菌さん達に支えられコンニチを迎えられています。
ありがとうございます！
家の中では色んなスタイルでシュワシュワとなっております。
因みに私の甘酒の思い出は幼稚園〜小学校の頃、ばあちゃんが作ってくれた甘酒とちらし寿司。
いつもお祭りの頃、電話がかかって来て「なるさん甘酒いるんな？何リットルいるんな？」と聞かれて私は2リットル2本を所望しておりました。
毎日歯をコツコツと鳴らしながらご満悦で飲んでいたのですがある日そのばあちゃんは私の本当のばあちゃんでない事を知らされます。
実はそんなたいそうな話では無いのですが私が産まれた家のお向かいの家族と親戚よりも親戚として育ちました。
なので大きくなる迄そのお向かいの家のばあちゃんは本物のばあちゃんだと思って育ちました。
ばあちゃんも実の孫よりも嗜好が近い私を大事にしてくれて同じ様に孫として扱ってくれました。
血の繋がりが無い事を知ったのは小学校高学年くらいだったかもです。恥
そんなばあちゃんの事を近年良く思い出します。
次の次元に行く前のばあちゃんとの最期の思い出は私の車が見えなくなる迄見送ってくれた姿をバックミラーで見た時でした。
後日ばあちゃんは医療ミスで突然に飛び立ってしまいました。
私は甘酒を作る度にばあちゃんを思い出して感謝しています。
私はチートしながら失敗無く作っているけどばあちゃんはこたつの中で丁寧に私を思って作ってくれました。
私を健康にしてくれる為、美しい乳酸菌を発酵させてくれていた訳です。
大人になる迄ずっと作ってくれていました。
これがどんな愛情だったかを今ならもっと分かります。ばあちゃんありがとう。甘えまくってごめんなさい。
そこのばあちゃんの娘であるおばさんもいつも七輪で私の為にお魚焼いてくれたり食パンを焼いてくれたり小さい頃から食いしん坊の私を喜ばせてくれました。良く思い出します。
この歳になると昔の事を思い出しまくります。
